Редакція
П’ятеро людей і один довгий кухонний стіл
Remalunix збирається щочетверга в кімнаті над старою кременецькою аптекою. На столі — ваги, три термометри, чайники з чотирьох матеріалів і зошит, у який записують усе.
Звідки взялися
Усе почалося із суперечки про зелений чай
Двоє з нас заварювали той самий чай з однієї пачки — і в одного він виходив солодким, а в другого гірким. Тиждень ми з’ясовували, хто «не вміє». Потім хтось приніс термометр.
Виявилося, що один чайник вимикався на вісімдесяти градусах, а другий доводив воду до кипіння. Різниця — двадцять градусів, і вся суперечка вклалася в одне число. Того ж вечора ми завели зошит.
За три роки зошитів стало одинадцять. У них — близько шестисот проб, кожна з датою, вагою, температурою, часом і трьома рядками про смак. Журнал — це ті самі зошити, тільки переписані начисто.
- 11
- зошитів
- 600
- проб
- 5
- людей
- 0
- реклами
Опори
Три правила, без яких текст не вийде друком
Виміряно
У тексті немає числа, якого ми не зняли самі — вагами, щупом чи секундоміром.
Повторено
Кожну пробу роблять двоє людей у різні дні. Якщо результати розходяться — шукаємо причину.
Без похвали
Ми не пишемо «чудовий» чи «найкращий». Пишемо, що відчули, і лишаємо оцінку вам.
Хто що робить
П’ятеро за столом — п’ять справ
Прізвищ не друкуємо: жоден текст не належить одній людині.
ВодаМіряє жорсткість, температуру й слідкує, щоб чайник не закипав двічі.
ЛистЗважує, нюхає, розгортає спитий чай на блюдці й веде картотеку партій.
ПосудЗнає, скільки градусів краде кожен чайник, і гріє їх перед пробою.
КаваЄдина людина в редакції, якій довіряють джезву й млинок.
ТекстПеретворює зошит на сторінки й викреслює все, що не можна перевірити.
Принципово
Чого в журналі немає — і не з’явиться
- оглядів крамниць і порад, де купувати;
- назв торгових марок — ані чаю, ані посуду;
- оплачених згадок і «партнерських» матеріалів;
- тверджень про користь чи шкоду для здоров’я;
- рейтингів, зірочок і списків «десять найкращих».
Кухня видання
Як збирається один номер
Номер починається з питання, а не з теми. «Чому вечірній улун плаский?» — і три четверги поспіль ми заварюємо той самий улун о дев’ятій вечора, змінюючи одну умову за раз.
Коли відповідь знайдено й повторено, її записують трьома абзацами. Потім текст читає той, хто не був на пробах: якщо він не може відтворити результат за написаним — переписуємо.
- одне питання — один матеріал;
- щонайменше шість проб на кожне число;
- чернетка лежить тиждень, перш ніж піти на сайт;
- після публікації правимо тільки з позначкою й датою.